肉丝炒雪里红怎么做

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肉丝炒雪里红

肉丝炒雪里红是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材有猪肉丝和雪里红，辅以蒜末、姜末等调味料。

制作时，先将雪里红洗净切段，猪肉丝用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。然后加入雪里红段，翻炒均匀，加盐、糖等调味料调味。醉后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

此菜色彩鲜艳，雪里红碧绿如玉，肉丝滑嫩，味道鲜美。富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感。同时，根据个人口味可适当调整调料的用量，让菜肴更加符合个人喜好。

肉丝炒雪里红的做法

在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能让我们忘却烦恼，重新找回生活的乐趣。今天，我要为大家分享一道经典的中式菜肴——肉丝炒雪里红的制作方法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

一、所需食材

* 猪里脊肉 200克

* 雪里红 150克

* 大蒜 3瓣

* 姜 1小块

* 干辣椒 适量

* 生抽 1汤匙

* 老抽 1茶匙

* 料酒 1汤匙

* 盐 适量

* 白糖 1茶匙

* 淀粉 1汤匙

* 食用油 适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。雪里红洗净，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段备用。

2. 炒制肉丝：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒制雪里红：将雪里红倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，炒至雪里红变软。

5. 合炒肉丝和雪里红：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与雪里红一起翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 出锅装盘：根据个人口味调整盐量，确认无误后即可出锅装盘。

三、营养价纸分析

肉丝炒雪里红是一道营养丰富的家常菜。猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、强筋健骨的功效。雪里红则含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。此外，这道菜还搭配了干辣椒，增加了菜肴的辣味和香气，使口感更加丰富多样。

四、激励引导

朋友们，这道肉丝炒雪里红不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作。在忙碌的工作之余，不妨花点时间动手做一道美味的家常菜，让家人感受到你的用心和关爱。相信我，当你品尝到这道色香味俱佳的肉丝炒雪里红时，一定会被它的美味所征服，从而激发你继续探索更多美食的兴趣和动力！

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