袋装攸县香干炒肉怎么做，湖南攸县香干炒肉

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攸县香干炒肉

将攸县香干切厚片，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入香干片煎至两面微黄，倒入肉片，加入适量酱油、料酒、盐和少许糖，翻炒均匀。撒上葱花和辣椒段，翻炒几下即可出锅。这道菜色泽金黄，香气四溢，口感鲜美，是家常美味佳肴。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感。此外，还可以根据个人口味调整调料的用量，让味道更加符合个人喜好。

湖南攸县香干炒肉

湖南攸县香干炒肉是一道美味可口的地方传统名菜，属于湘菜系。以下是制作这道菜的基本步骤和所需材料：

材料：

- 香干：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大葱：1根

- 姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 香干切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入姜蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

- 放入香干片，继续翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。

- 醉后加入大葱段，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。

调味建议：

- 可以根据个人口味加入一些花椒粉或五香粉来增加麻香味。

- 如果喜欢辣味更重一些，可以适量增加干辣椒的用量。

小贴士：

- 香干本身有一定的咸味，炒制时要注意控制盐的用量。

- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但五花肉的口感更加鲜嫩多汁。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

希望这些信息对您有帮助，祝您做出美味的湖南攸县香干炒肉！

袋装攸县香干炒肉怎么做

攸县香干炒肉是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 绥化牛肉200克

2. 香干200克

3. 青红椒各半个

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 葱1根

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 准备好所有食材，牛肉切成薄片，香干切成丝，青红椒切成丝，大蒜和姜切末，葱切成葱花。

2. 将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 烧一锅热水，将香干焯水，捞出备用。

4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，炒至8成熟后捞出备用。

6. 锅中加入适量的食用油，放入青红椒丝翻炒片刻。

7. 再加入炒好的牛肉和香干丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和糖调味，醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 牛肉片可以切得薄一些，这样炒出来的口感更好。

2. 香干焯水可以去除豆腥味，也可以使香干更加入味。

3. 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老或者过生。

4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望以上内容能帮助到您，祝您做出美味的攸县香干炒肉！

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