辣炒蛤蜊虾仁怎么炒

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辣炒蛤蜊虾仁

先将蛤蜊吐沙洗净，虾仁去壳留尾。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。接着放入蛤蜊，加料酒、盐、胡椒粉和少许水，翻炒均匀。待蛤蜊开口后，加入辣椒粉和花椒粉，炒匀即可出锅。整个过程要快，保持火候均匀，以保持食材的鲜嫩口感。醉后装盘，撒上葱花点缀，一道美味的辣炒蛤蜊虾仁就完成了。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，辣中带鲜，是下饭的好菜。

辣炒蛤蜊虾仁怎么炒

辣炒蛤蜊虾仁是一道美味的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作辣炒蛤蜊虾仁的步骤：

所需材料：

1. 蛤蜊 500克

2. 虾仁 300克

3. 大蒜 5瓣

4. 姜 1小块

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 青葱 2根

8. 生抽 1汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1茶匙

12. 鸡精 适量

13. 淀粉 1汤匙

14. 食用油 适量

步骤：

1. 将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，浸泡2小时左右，让蛤蜊吐沙。然后捞出蛤蜊，沥干水分备用。

2. 虾仁洗净，用料酒、生抽、盐、白糖和淀粉腌制15分钟。

3. 大蒜剁成蒜末，姜切成丝，青椒和红椒切成小块，青葱切成段。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，将虾仁翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝炒香。

6. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

7. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、白糖和鸡精调味。

8. 醉后加入青葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 蛤蜊吐沙时，可以在水中加入少许香油或醋，帮助蛤蜊吐沙。

2. 炒虾仁时，火候要适中，避免炒焦。

3. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

现在你可以尝试制作这道美味的辣炒蛤蜊虾仁了！

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