肉末炒酸辣子怎么炒，酸辣肉末的做法

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肉末炒酸辣子

肉末炒酸辣子是一道美味可口的家常菜。将猪肉剁成细腻的肉末，用料酒、生抽等调料腌制片刻。接着，准备一些酸辣子罐头，其中的酸辣味是关键。在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。然后，倒入酸辣子罐头，加入适量的清水或高汤，小火慢炖使味道更加浓郁。根据个人口味调整盐分，撒上葱花和香菜即可出锅。这道菜色泽诱人，酸辣爽口，肉末鲜嫩多汁，深受大家喜爱。

酸辣肉末的做法

酸辣肉末是一道非常下饭的家常菜，做法也相对简单。以下是制作酸辣肉末的步骤：

所需材料：

1. 猪肉末（三肥七瘦）500克

2. 青红椒各半个

3. 葱姜蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 酱油适量

7. 米醋适量

8. 白糖适量

9. 盐适量

10. 淀粉适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、淀粉、酱油、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青红椒洗净，切成小块；葱姜蒜切末；干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入适量的酱油、米醋、白糖翻炒均匀。

5. 将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至肉末变色。

6. 加入青红椒块，翻炒均匀，让肉末和青红椒充分融合。

7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腌制肉末时，可以适当加入一些料酒，去腥味。

2. 炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。

3. 酱油和米醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多放一些米醋。

4. 炒制好的酸辣肉末可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

肉末炒酸辣子怎么炒

肉末炒酸辣子是一道美味可口的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤：

所需材料：

1. 猪肉末 300 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 葱姜蒜 适量

5. 食用油 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 白糖 适量

9. 盐 适量

10. 米醋 适量

11. 干辣椒 适量

12. 花椒粒 适量

步骤：

1. 准备好所有食材。将猪肉剁成肉末，青椒、红椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

3. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

4. 将猪肉末倒入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色。

5. 加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

6. 倒入青椒、红椒块，翻炒均匀。

7. 醉后加入米醋，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 炒肉末时，火候要快，以免肉末炒老。

2. 酸辣子的味道可以根据个人口味进行调整，可以适当增加或减少辣椒和醋的用量。

3. 炒制过程中，可以根据个人喜好加入一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加口感。

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